Шквал эмоций, море креатива и множество идей о том, как создавать и продвигать интересные кулинарные проекты в Беларуси - вот далеко не полный список событий этого вечера. Отголоски этой встречи вы еще не раз увидите в мероприятиях, которые начнут происходить в кулинарном мире Беларуси вскоре. Следите за новостями, и вы всегда будете в курсе событий.

Красивые, именитые и самое главное талантливые профессионалы своего дела – шеф-повара минских ресторанов оказались на редкость легкими в общении, смелыми в решениях и конечно очень дружелюбными.

Ребята впервые собрались вместе за одним столом в Кулинарной школе студии Oede.by. Ожидания от встречи у всех были практически одинаковы – познакомится поближе, обсудить интересные идеи и начать воплощать их в жизнь.

Александр Чикилевский («Вестфалия»)  Михаил Григорчик («Собрание»)

Денис Светов («Варадеро»)                Евгений Садовский («Мон кафе»)

Антон Каленик («Бистро Де Люкс»)       Кирилл Ермак («Tapas bar»)

Иван Федышин (шеф-повар на дому)          Сергей Умынов («Magic catering»)

Вадим Турновский («Мон кафе»)       Жанна Дятлова (бренд шеф Кулинарной школы-студии Oede.by)

Событие посетила даже Валентина Петровна Сталевская – консультант компании «Endwest».

И, конечно, особенно приятно, что к встрече присоединился итальянец – Иньяцио Роза («Поющие фонтаны»), который вот уже 4 года работает в Беларуси и даже неоднократно выступал за нашу страну в качестве представителя из Беларуси на престижных международных конкурсах кулинарного искусства.

Инициатором встречи выступила Алена Высоцкая – директор портала Oede.by и Кулинарной школы-студии.

Одной из изюминок вечера стал конкурс на призы от компании «ПромПродИмпекс», которая презентовала для шеф-поваров уникальные сковороды.

 Это новейшая линейка  сковород Ballarini для профессионалов с тефлоновым покрытием.  Они были разработаны с учетом работы на профессиональной кухне. Покрытие очень прочное, эргономичная ручка. До этого все сковороды с тефлоновым покрытием предназначались исключительно для домашнего использования и были крайне требовательные к обращению.

Участники конкурса на глазах у всех должны были опробовать в деле сковороды и воплотить в жизнь собственные рецепты.

Александр Чикилевский и Антон  (шеф-повар «Бистро Де Люкс») согласились стать добровольцами, готовыми сыграть в так называемый «черный ящик» - это известный вид конкурса, на котором шеф-повар изначально не знает из каких продуктов будет готовить.

В нашем случае черным ящиком оказался «антикризисный голубой поднос» с набором из картофеля, моркови, сельдерея, лука, цуккини, болгарского перца, свежих томатов, куриного филе и пучка укропа. Подбирая именно такой набор продуктов, мы решили посмотреть, что же придумают профессионалы в условиях отсутствия изысканных заморских продуктов, что собственно обычно делают  хозяйки дома.

Антон первым делом объявил о приготовлении рататуя и обжаренной курицы, Александр – о китайском блюде, но потом опомнился и решил поддержать национальную кухню, приступив к приготовлению блюда в белорусских традициях –  курице запеченной с картофелем и овощами в сливках.. Поиски ребятами хоть каких- то намеков на приличные специи или зелень заставили гостей улыбнуться, а конкурсантов призадуматься: как же сделать блюдо вкуснее? В итоге Антон попросил всего один зубчик чеснока и нашел в закромах студии сушеный тимьян. Александр все это время готовил  своё блюдо спиной к зрителям. Последние были весьма заинтригованы происходящим и бросали догадки – а не достает ли конкурсант из кармана и потихоньку подкидывает продукты, которых не было на «голубом подносе».

Все это конечно шутки, и оба шеф-повара, как и подобает профессионалам, приготовили изумительные блюда. По условиям конкурса оба блюда были приготовлены с использованием сковороды.

Поскольку атмосфера и цель встречи была по-настоящему дружной, никто из присутствующих не отважился оценивать участников. Оба блюда получились одинаково вкусными, поэтому победителя было решено выбрать путем жеребьевки.

Волей случая Антону достался главный приз – мельница для специй немецкого производителя Kesper, а Александру второй приз – такая же мельница, но поменьше. «Не волнуйся, Саша, - шутили зрители, - маленькая дольше служить будет, проверено!».

Апофеозом встречи стали дебаты на тему: как сделать кулинарную жизнь Беларуси лучше и самое приятное, что практически единогласно в списке первых стала задача возродить нашу национальную Белорусскую кухню. Единогласно было принято решение действовать незамедлительно, чтобы жители Беларуси, наконец, увидели своими глазами, что же такое мастерство шеф-повара в сочетании с национальными традициями и необыкновенным творчеством настоящих профессионалов.

Одним словом, нас ждут больше перемены! Главное, чтобы в каждом было желание возрождать традиции, пришедшие от наших предков. И кто знает, быть может, через несколько лет мы белорусы внесем свежую ноту в мировую кулинарную симфонию под названием «Новая белорусская кухня»!

Алена Высоцкая, специально для кулинарной школы-студии "Oede.by"

Обсудить на форуме