Мастер-класс: Сибас запеченный со сливочным маслом и тимьяном

14 августа 2009
1
Мастер-класс: Сибас запеченный со сливочным маслом и тимьяном

Шеф-повар ресторана  «Porto del Mare», мастер рыбных блюд, Александр Мочалов: уникальные рецепты, простота и потрясающий вкус – это главная черта всех его блюд.  Нынешнее не исключение!

Для приготовления нежной рыбы с пикантным вкусовым оттенком пряностей и золотистой корочкой потребуется:
•    250-тиграммовый сибас (можно заменить судачком или мелкой форелью)
•    20-30 г сливочного масла
•    Пару веточек тимьяна (можно купить на Комаровке)
•    Соль, перец
•    Фольга

Приготовление:

1. Чтобы уберечь вкусовые рецепторы от горечи очистим рыбу от внутренностей!

2. Внутрь рыбки поместим сливочное масло и тимьян.

3. Обжариваем сибас на сковороде 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (в домашних условиях можно и не жарить). Чуть-чуть солим (изначально много соли лучше не добавлять, чтобы не перебить вкус рыбы, а дополнить его). Масло пока не должно топиться, оно растает в духовке и придаст рыбе нежность. Не стоит беспокоиться по поводу излишнего холестерина, в сливочном масле есть аминокислоты, незаменимые для нашего организма.

4. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы в предварительно разогретой духовке создалась паровая рубашка, и запекаем при температуре в 200 градусов 5-7 минут.


5. Украшаем блюдо четвертинкой лимона и зеленью, посыпаем специями.

Приятного аппетита!

Материал предоставлен Relax.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Комментарии: 1
17 августа 2009 13:37
простое решение рыбной задачи… а запах рыбы сохраняется или все же его можно побороть
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249