В сеть выложены рецепты ресторана «Фальконе»

4 апреля 2013

Известный минский ресторан открыл свои классические рецепты, опубликовав их в Интернете. Вот здесь можно ознакомиться с подробным, вплоть до граммов, составом блюд и способом приготовления. Тем, кто решит дома повторить что-нибудь из меню «Фальконе», итальянский шеф-повар Джузеппе Занотти дает небольшие полезные советы.

17 «рассекреченных» блюд являются частью нового меню ресторана, который позиционирует себя как высокая итальянская кухня. Составленное по принципу «все гениальное – просто», оно знакомит со всем разнообразием вкусов традиционной Италии.

Вип-комната - это сумочки девушки аль-капоне

Ризотто, тальятелле, равиоли, минестроне, тирамису – все эти названия хорошо знакомы не только гурманам, но в принципе и всем людям, которые любят хорошо покушать. Эти блюда давно стали итальянской классикой. Разумеется, итальянский шеф-повар «Фальконе» добавил в эти популярные блюда свою изюминку.

Салат Капрезе

Оссобуко из телятины с гремолатой и полентой

Пармезанец Джузеппе, кажется, продемонстрировал все, ну, или почти все¸ за что так любят в мире его родную кухню. По его словам, он хотел поделиться своими знаниями с белорусами, поскольку знает, что итальянскую еду здесь очень любят. Редко какое заведение общепита обходится без мелодичных итальянских названий в меню.

Миндальная паннакотта с шоколадным итальянским печеньем

Но, увы, далеко не всегда эти блюда сами итальянцы признали бы за свои, и Джузеппе говорит, что за два с половиной года в Минске он так часто сталкивался с подделками, что решился опубликовать рецепты. Это довольно необычный шаг для шеф-поваров, которые обычно хранят свои секреты или, в крайней случае, продают их в дорогих поваренных книгах. «Фальконе», кажется, первым из ресторанов раскрыл свои рецепты, пропагандируя аутентичную итальянскую кухню в Беларуси.