Фабрициуса 8
Капуста и картофель, тушеные по-индийски
Категория:
вторые блюда
Подкатегория:
блюда без мяса
50 минут
Сложность:
Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Капуста белокочанная |
300
грамм
|
| 2. | Картофель |
3
штуки
|
| 3. | Сахар, песок |
0.5
чайной ложки
|
| 4. | Гвоздика |
1
грамм
|
| 5. | Корица |
0.5
чайной ложки
|
| 6. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 7. | Кардамон |
1
штука
|
| 8. | Помидоры (томаты) |
2
штуки
|
| 9. | Имбирь (лат. Zingiber, Zinziber) |
0.5
чайной ложки
|
| 10. | Куркума |
1
чайная ложка
|
| 11. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
4
столовые ложки
|
| 12. | Перец красный молотый |
0.5
чайной ложки
|
Комментарии к рецепту:
1. Имбирь (лат. Zingiber, Zinziber) : молотый
Количество порций:
3
Приготовление
1. Обжарить в глубокой сковороде на среднем огне до золотистого цвета крупно нарезанный картофель с половиной подготовленного масла, вынуть его и отложить.
2. Обжарить во второй половине масла капусту, добавив к ней имбирь, перец и куркуму. Обжаривать минут 5, постоянно помешивая, чтобы капуста смешалась со специями, но не подгорела
3. Добавить нарезанные на 8 частей помидоры, обжаренный картофель, соль, сахар, воду и тушить на маленьком огне минут 15. В конце положить корицу, кардамон и измельченную гвоздику.
4. Выключить и дать овощам настояться под закрытой крышкой минут 15.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
5
fantelle
04 февраля 2009 18:30
Это на самом деле необычно!!! и полезно! приправы придают особое очарование этому восточному блюду.
ответить ↓
svetok
05 февраля 2009 23:27
Индия на высоте необычного сочетания!
ответить ↓
woman_love
15 февраля 2009 23:35
очень вкусно! Это на самом деле получилось совсем не банальной картошкой и с капустой. Но у меня возник вопрос — картофель то получился жаренным. А талию хочется сохранить тонкой. Может можно было бы обойтись без предварительного обжаривания? В следующий раз прпробую просто поиграть специями и не жарить картофель отдельно.
ответить ↓
BNL
19 февраля 2009 15:26
В этом, на первый взгляд, классическом блюде главным преимуществом является букет индийских пряностей. Причем, каждая из них уникальна по своему полезному биологическому действию на организм. Кардамон стимулирует работу желудка и улучшает пищеварение. Корица обладает антиоксидантным и антимикробным эффектом, даже есть сведения о ее благоприятном действии при сахарном диабете 2-го типа. Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Есть данные о положительном воздействии имбиря на пищеварительную и дыхательную системы. Красный острый перец богат витаминами (В1, В2, ВЗ, Е, С, А), калием, кальцием, фосфором, магнием, железом и капсаицином (который и обуславливает его жгучий вкус). Кстати, имеются сведения, что при регулярном употреблении острого перца в небольших количествах понижается уровень холестерина в крови. Однако при острых гастритах и язвенной болезни пряности ограничивают, а некоторые вообще нужно исключить (например, перец чили).
ответить ↓
фунтик
05 марта 2013 17:50
Необычно, но очень вкусно!!!!!!!!
ответить ↓
