Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Рыба со взваром

Рыба со взваром

Категория: вторые блюда

90 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	100 грамм
2.	Петрушка (корень)	30 грамм
3.	Путассу	1200 грамм
4.	Соль поваренная	5 грамм
5.	Перец черный	3 грамма
6.	Огурец соленый	300 грамм
7.	Мука пшеничная высший сорт	20 грамм
8.	Лист лавровый	2 грамма

Комментарии к рецепту:

1. Соль поваренная : по вкусу

2. Перец черный : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Рыба – 1200 г.
Репчатый лук – 100г.
Корень петрушки – 30 г.
Соленые огурцы – 300 г.
Огуречный рассол – 100 г.
Пшеничная мука – 20 г.
Соль
Перец
Лавровый лист

Что делать:

1. Рыбу помыть, очистить, отделить филе и разрезать его на куски.
2. Отварить бульон из голов, плавников и костей рыбы, дать настояться и процедить. Вновь довести бульон до кипения, опустить в него подготовленные куски рыбы, нарезанные лук и корень петрушки, добавить огуречный рассол, черный перец, лавровый лист и припустить рыбу под крышкой до готовности, периодически снимая пену. Вынуть куски рыбы, бульон процедить.
3. Прогреть на сковороде муку, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные кубиками очищенные от семян соленые огурцы и залить этим соусом рыбу.